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달걀은 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등의 영양소가 골고루 들어 있는 우수한 식품으로 특히, 성장기에 있는 우리에게 좋은 식품이다. 달걀은 삶기,찌기, 부치기 등 여러 가지 방법으로 조리할 수 있다. 또, 빵, 과자, 마요네즈 소스의 재료로도 쓰인다. 달걀은 삶는 정도에 따라 맛과 소화율이 다르므로 용도에 따라 알맞게 삶아야 한다. 달걀을 너무 오래 삶으면 노른자 주위의 색깔이 변하므로 주의해야 한다. 달걀은 껍데기가 까슬까슬한 것이 신선하다 달걀은 비교적 값이 싸고, 어느 곳에서나 쉽게 구할 수 있는 식품이므로, 우리 식생활에서 많이 활용되고 있다. |
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